sauce tomate cuisinée pour pizza, pâtes, bruschetta...

Ingrédients 
3 kg de tomates
3 gros oignons ou 6 petits
1 échalote 
2 gousses d'ail 
Vinaigre balsamique, 2 cuillers à soupe
Thym frais, 3 brins
Romarin,  2 brins
Basilic, 2 brins
Estragon,  3 brins
Origan frais, 3 brins 
Persil
Ail des ours congelé , 1 poignée si vous en avez seulement 
Huile d'olive 
Sel poivre 

Émincer les oignons et l'échalote.
Inciser la peau des tomates et les plonger 2 minutes dans l'eau bouillante pour pouvoir les peler. Ensuite, lles couper grossièrement. 
 Faire revenir les oignons et échalote dans 2 bonnes cuillers à soupe d'huile d'olive.
Quand ils sont bien translucides,  déglacer avec le vinaigre balsamique. 
Ajouter les tomates et les gousses d'ail pressées, le thym, le romarin.
Laisser cuire 20 ou 30 minutes à feu doux.  Ajouter ensuite les autres herbes, saler, poivrer et laisser à nouveau 10 minutes. 

Je ne la mixe pas car j'utilise les morceaux de tomates sans trop de jus sur une  pizza ou une bruschetta avec mozzarelle et cèpes à l'huile d'olive. 
😋


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