crumble mirabelles

Pour 10 verrines

1 grande poêle de mirabelles à décongeler à feu vif dès qu'elles rejettent de l'eau

Pour le crumble
50g de sucre
50g de beurre
50g de farine 
A émietter du bout du doigt
10 min au four à 210 degrés,  grill.

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Gateau au chocolat

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Mélanger  4 jaunes d'œufs (garder les blancs) 150g de sucre  Faire fondre 200 de chocolat noir  125g de beurre Mélanger les 2 préparations ensemble.  Incorporer  100 g de farine et 1 sachet de levure chimique  Monter les blancs en neige. Les incorporer sans les casser.  Verser dans un moule à manquer et cuire au four 25 minutes à 180 degrés. 
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blinis

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Pour une cinquantaine de blinis 300 ml de lait  220 g de farine (dont 70g de sarrasin si l'on veut) 2 œufs (2 jaunes et 2 blancs) 1 sachet de levure de boulanger express 1/2 cuiller à café de sel 1 cuiller à soupe de crème si l'on veut  Dans le verre doseur, tiédir de lait.  Puis délayer la levure. Dans un saladier,  mélanger farine et sel. Faire un puis. Ajouter les jaunes d'œuf. Incorporer le mélange lait levure et bien battre. Laisser reposer 1 petite heure dans un endroit tiède. Le mélange va gonfler (j'ai l'habitude  de le mettre au four à 40 degrés).  Incorporer ensuite des blancs d'œuf battus en neige. Puis éventuellement la cuiller de crème.  Faire cuire dans une crêpiere : réaliser environ 6 petits tas avec une cuiller à soupe.  Quand des bulles se forment,  au bout de 2 min, les retourner.  A déguster avec tarama, rillettes de thon, saumon fumé et crème etc...  Ces blinis peuvent se congeler ou être dégustés le...
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